怎么鉴别中药?攻略在此!全家受用


如今,许多中药走进百姓的日常生活,我们可以容易地买到。可是,你能甄别中药的好坏吗?


本文特选10味家庭常用中药,告诉大家如何鉴别这些中药,练就火眼金睛。



阿胶【识别特征】


眼看:本品呈长方形扁块,块形平整,边角齐整。表面有光泽,呈琥珀色或棕黑色。断面光亮,对光透视时,阿胶块的边缘呈半透明样。

手摸:手摸之表面光洁,用手拍击易碎。

鼻闻:固体阿胶闻之,有较淡的胶香气,阿胶块融于热水后,甜香气较浓。

口尝:放入口中后,时间较长阿胶溶化,有较强的滑腻感。嚼之粘牙。


【质量鉴别】

阿胶当以黄透如琥珀色、光黑如漆者为真。真者无皮臭味,夏日亦不湿软。阿胶曾经出现过使用其他动物的皮熬制而成的伪品,应注意鉴别。




党参【识别特征】


眼看:根呈长圆柱形,稍弯曲,表面黄白色至黄棕色或灰棕色,根头部有多数疣状凸起,下有密集环状横纹,支根断落处常有黑褐色胶状物。

手摸:质稍硬或略带韧性。

鼻闻:具特殊香气。

口尝:味微甜。


【质量鉴别】

以条粗壮、颜色黄白、质地柔润、气味浓、嚼之无渣者为佳。




枸杞子【识别特征】


眼看:呈纺锤形或椭圆形,长1~2厘米,直径4~9毫米。表面红色或暗红色,陈久者紫红色,具不规则皱纹,略有光泽。顶端有小凸起状花柱痕迹。基部有白色的果柄痕。果实内有种子多数。种子黄色,扁平似肾形,长1.5~19毫米,宽1~1.7毫米。

手摸:质柔软而滋润,果肉肉质,有黏性。

鼻闻:气微。

口尝:味甜、微酸苦,嚼之唾液呈红黄色。


【质量鉴别】

以粒大、肉厚、籽少、色红、质柔、味甜者为佳。有酒味的枸杞子已经变质,不可食用。




何首乌【识别特征】


眼看

1.生何首乌  呈团块状或不规则纺锤形,长6~15厘米,直径4~12厘米。表面红棕色或红褐色,皱缩不平,有浅沟,并有横长皮孔样凸起及细根痕。断面浅黄棕色或浅红棕色,显粉性,皮部有4~11个类圆形异型维管束环列,形成云锦状花纹,中央木部较大,有的呈木心。

2.制何首乌  呈不规则皱缩状块、片。表面黑褐色或棕褐色,凹凸不平。断面角质样,棕褐色或黑色。

手摸

1.生何首乌  体重,质坚实,不易折断。

2.制何首乌  质坚硬。

鼻闻:气微。

口尝

1.生何首乌  味微苦而甘涩。

2.制何首乌  味微甘而苦涩。


【质量鉴别】以体重、质坚实、断面有云锦花纹、粉性足者为佳。




黄芪【识别特征】


眼看:呈圆柱形,表面灰黄色或淡棕色,有时可见黄白色网状纤维束。断面纤维性并显粉性,皮部黄白色,中间木部淡黄色,显放射状纹理及裂隙。

手摸:质硬略韧,具粉性。

鼻闻:气微,略有豆腥气。

口尝:味微甜,有豆腥气。


【质量鉴别】以条粗长、断面色黄白、味甜、有粉性者为佳。




人参【识别特征】


人参的主根呈圆柱形或纺锤形,顶部的根茎部位称为“芦头”;上有凹陷的茎痕,习称“芦碗”;须根上有细小的凸起,称为“珍珠点”或“珍珠疙瘩”。人参可分为两大类:一类是野生品,名“野山参”;一类是栽培品,名“园参”。园参又可分为生晒参、红参两个主要商品类型。


野山参

眼看:芦头较长,芦碗密集,上部生有不定根一至若干条,有的形似枣核,两端较细中间较粗;参体与根茎等长,多呈人形,横体,较短;主根上的横纹细密而且清楚,颜色较深;皮细而韧呈黄白色;须根清晰不乱,上有众多细小凸起,称为“珍珠疙瘩”;主根及支根的断面黄白色,有棕褐色环状形成层,形成层周围有棕色的小点(树脂道),有“菊花心”。

手摸:质地坚实。

鼻闻:气微。

口尝:味道先甜后苦。


生晒参

眼看:芦头短,芦碗少;参体呈圆柱形,顺体,较长;主根上的横纹稀疏,且不连续;须多而乱。

手摸:质地坚实,须根质地脆而易断。

鼻闻:气微。

口尝:味道先甜后苦。


红参

眼看:主根圆柱形,下部具两至多条支根;全体棕红色,有的外表具有棕黄色的栓皮,角质状,对光观察半透明;横断面棕红色角质状,可见颜色较深的形成层环纹。红参片呈较薄的圆片或斜圆片形。

手摸:质地坚实。

鼻闻:气微香。

口尝:味道先甜后苦,口含之有韧性。


【质量鉴别】野山参以芦头较长;主根横体,呈人形,上部具有细密的横环纹;须根较少,清晰不乱,具有明显的“珍珠疙瘩”者为佳。生晒参以主根粗壮饱满、外皮光洁、香味较浓者为佳。红参以芦头长、主根长、支根长、颜色红棕色、对光观察半透明、气微浓香者为佳。




山药【识别特征】


眼看:山药的鲜品呈较长的圆柱形,长者可达1.5米以上;外皮棕褐色较薄,表面密生纤细的须根;断面洁白色,略呈颗粒状。山药饮片呈圆片形或斜圆片形,颜色洁白,具有较强的粉性质地。

手摸:鲜品断面分泌的液体滑腻粘手。

鼻闻:气微。

口尝:味甘甜,黏滑感较强,嚼之有较强的黏性。


【质量鉴别】

铁棍山药鲜品以粗壮、断面洁白、味甘甜、嚼之黏性足者为佳。山药饮片以色洁白、外皮光洁、断面粉性足者为佳。山药饮片有明显刺鼻酸味者,是经过硫黄熏炙所致,应当注意。




石斛【识别特征】


眼看:呈圆柱形或扁圆柱形,长约30厘米,直径0.4~1.2厘米。表面金黄色,光滑或有纵纹,节明显,色较深,节上有膜质叶鞘。耳环石斛为藿石斛、铁皮石斛的加工品,呈螺旋状,形似耳环,下部带有数条灰白色的须根,上部纤细或带叶片,称为“龙头凤尾”。

手摸:质硬而脆,断面平坦。

鼻闻:气微。

口尝:味淡或微苦,嚼之有黏性。


【质量鉴别】以色金黄、有光泽、质柔韧者为佳。




酸枣仁【识别特征】


眼看:本品呈扁圆形或扁椭圆形,长5~9毫米,宽5~7毫米,厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色,平滑有光泽,有的有裂纹。一面较平坦,中间有一条隆起的纵线纹;另面稍凸起。一端凹陷,可见线形种脐;另端有细小凸起的合点。种皮较脆,子叶两枚,浅黄色,富油性。

手摸:表面光滑,质地酥脆易碎。

鼻闻:气微。

口尝:味淡。


【质量鉴别】酸枣仁以粒大饱满、外皮紫红色者为佳。




灵芝【识别特征】


眼看

1.赤芝  外形呈伞状,菌盖肾形、半圆形或近圆形,直径10~18厘米,厚1~2厘米。皮壳坚硬,黄褐色至红褐色,有光泽,具环状棱纹和辐射状皱纹,边缘薄而平截,常稍内卷。菌肉白色至淡棕色。菌柄圆柱形,侧生,长7~15厘米,直径1~3.5厘米,红褐色至紫褐色,光亮。孢子细小,黄褐色。

2.紫芝  皮壳紫黑色,有漆样光泽。菌肉锈褐色。菌柄长17~23厘米。

手摸:野灵芝表面残留有少许孢子粉,人工栽培灵芝表面光滑。

鼻闻:气微香。

口尝:味苦涩。


【质量鉴别】以无虫蛀、霉变者为佳。

 


 
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