这才是吃火锅的正确姿势,看好啦!

要说大冬天最适合吃的东西,火锅说第二,没谁敢说第一。

大冷天,约上三五好友,大家围着一桌热气腾腾的火锅,边吃边聊,这种感觉不要太爽~



快看呐~

滚烫热辣的火锅汤

好吃的牛百叶、牛肉丸、金针菇

肥牛、肥羊、鹅肠、鸭血、濑尿虾、鱼豆腐…

正在向你挥手~



是不是已经迫不及待地想飞奔去火锅店,大快朵颐一番?

且慢!

在吃火锅之前,小编想先和大家仔细说说关于吃火锅事情~

你有没有发现,每次吃完火锅,身体都会有这样那样的不适?比如腹泻、肚子胀、上火等问题.....

出现这些不良反应,很大原因在于你吃的时候犯了这6个错误!

吃太急——烫伤口腔肠胃,烫出食管癌

都说食物要「趁热吃」,吃火锅的时候,你是不是经常在食物一出锅就迫不及待放嘴里吃了?

这种猴急猴急的吃法,可使不得!

火锅浓汤的温度可高达120℃,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度。

取出即吃的话,很容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜,以及易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。



而且,热烫的食物反复刺激食管黏膜会诱发食管癌。

特别是那些本来就有复发性口腔溃疡的人,吃了火锅更容易诱发疾病,如此反复,就会诱发癌变。

 

正确吃法

①吃火锅千万不可心急,“宁舍三鲜,不要太烫”。

②尽量不要把食物从锅中捞出即食,最好先放在小碟稍微凉凉再吃。

③凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、肝硬化、胆囊炎等疾病复发者,以及上腹部做过手术的人都不宜吃火锅,或以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。



贪图鲜嫩——吃进寄生虫,引发微生物感染

很多人喜欢吃火锅,就是看重它能够现煮现吃,味道鲜嫩。下锅后,随便涮涮烫烫,还没等食物烫熟就吃。

抛开会导致会造成消化不良不说,这种吃法最大的问题是细菌和寄生虫。

烫煮时间太短,细菌和寄生虫就不易被杀灭,人吃进半生不熟的肉后,就很可能导致微生物感染。

像肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病,都可能通过半生不熟的猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等进入人体,穿过肠壁随血液扩散至全身。



 

正确吃法

①吃火锅时,要注意肉类的清洁卫生,特别是涮猪肉片、牛肉片时,一定要切成薄片,越薄越好,并且尽可能涮熟再吃

②对于肉类,千万不能只图鲜嫩,过水即食,但是也不能烫太长时间。

喝汤底-----汤底没营养,有害物质多

有些爱吃火锅的人,连汤底都不会放过。

而且他们还认为火锅汤里汇聚了各种食品的精华,味道鲜美而且营养丰富。

可实际恰恰相反,反复沸腾过的火锅汤底不仅没有营养,而且含有很多对身体有害的物质。

饱和油脂、糖、钠盐、嘌呤等成分,它们均是肥胖症、糖尿病、高血脂、胆囊炎、胰腺炎、高血压、肾脏病、痛风等疾病的诱因。



此外,很多情况下,煮进去的食物不会完全被捞出来,多多少少都会留点渣渣在锅里。

这些物质在高温中长时间混合煮沸,彼此之间会发生一些化学反应,很可能会产生一些有害物质而留在汤里。

 

正确吃法


最好别喝汤底,要解渴,不如饮淡茶为佳。


从头到尾一双筷子-----易引起肠道感染

前面已经说了,一些火锅食材,如猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等,可能会含有细菌和寄生虫。

既用筷子来夹这些生东西,又把它放嘴里吃,则很容易导致肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道,引起胃肠道感染。

 

正确吃法

最好多备两双筷子,一个夹熟食,一个夹生食,做到生熟分开。



边吃边喝冷饮——加重对肠胃的刺激

热辣辣的火锅配上一杯冰饮,吃口火锅喝口冰饮,简直爽到起飞~

不过,这样吃对肠胃可不好哦~

一般来说,白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激,若加上滚烫的火锅,更会加重对肠胃的刺激。

 

正确吃法

①可以喝点温豆浆、酸奶等饮品以保护肠胃。

②对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群,酸奶也不建议喝。



吃太久——引发慢性肠胃炎等疾病

虽说火锅就是要慢慢吃,慢慢涮才有味,但是也不能吃2、3个小时。

煮火锅超过1个小时,汤汁中的亚硝酸盐含量增加,如果反复刺激胃肠,使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌,可导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。

另外,吃那么久,肯定就吃得多啊,一不小心就会吃撑,不仅容易长胖,而且还伤胃~

 

正确吃法

①把握好时间,别吃得太久

先吃一些淀粉类的食物,比如土豆、红薯等,这可以保护肠胃。然后先涮蔬菜,再吃肉类

吃到8、9分饱就可以了,别使劲儿撑,不要连续几顿都吃,最好是上顿火锅,下顿清淡~



 

吃火锅,还得分顺序

要想吃得健康,食材涮煮的顺序也是大有讲究。

各种食材的出场顺序:

 

第一位出场:酸奶、果汁


吃火锅前先喝点酸奶,能给胃黏膜添加一层保护膜,减少火锅食物对胃黏膜的刺激

 

第二位出场:蔬菜


若蔬菜在肉类食物之后下锅,则会吸收汤料本身的油脂以及肉类食物释放的油脂,使身体摄入的油脂量大大增加。



 

第三位出场:肉类


从健康角度出发,为了减少油脂的摄入,像常吃的肥牛、肥羊、午餐肉、连皮的鸡肉等肉类食物,都应在蔬菜之后食用。

 

第四位出场:水果


吃完火锅过三四十分钟可吃些水果,令口舌生津,同时消除上火的烦恼。

水果要选择性凉的,如脐橙、梨、芦柑和香蕉等;不要选择性热的,如橘子等。

 

第五位出场:白开水


吃完重口味火锅后,若觉得口渴,建议喝白开水,不仅可以解渴,还有利于体内尿酸的排出。

不说了,今天必须和火锅去会会面儿~




 

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