冰箱保鲜不是万能的!不要什么都往里面塞!


饶了冰箱吧!

基本上人人家里都有冰箱,但不一定人人都会用。很多人无论什么食材,一律都往冰箱送,以为低温环境肯定能保鲜。但是其实这是错误的做法,有些食材根本不宜冷藏保鲜,有些食材虽然能冷藏,但是时间也有讲究。

所以哪些食物不应冷藏?不同食物在冰箱里都能保存多久?下面这些实用的冰箱使用指南,你一定用得着!


食品冷藏时间表



哪些食物不宜放入冰箱?


并不是所有食物都可以放在冰箱保鲜,有些食物冷藏环境下反而口感不佳甚至更容易变质,还不如常温保存。比如以下这些食物,就不应该放入冰箱:

1.番茄、洋葱、南瓜和土豆:存放在阴凉干燥处就可以。

2.黄瓜、青椒:长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味。

3.香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果:对低温适应性差,放冰箱会影响口感。

4.腊鸡、火腿等肉类腌制品:适合放在阴凉通风处。



各类食物放在冰箱的位置


很多人都习惯把食物随意往冰箱里面放,但你是否发现,比如有时候拿出两个冷藏时间等长的苹果,一个表面有冰渣,一个没有。这是为什么呢?


其实冰箱虽然空间小,里面却同样存在温差,不同区域有不同的温度。所以为了合理利用温度来保持食物的新鲜度,我们就要合理安排食物的位置。


水果蔬菜分开放


水果、蔬菜应该放在冷藏室下层的抽屉里,或下层靠门的位置;两者不能放在一起,否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬果变蔫,应把水果和蔬菜放在不同的抽屉里,或用保鲜袋包好分别放置。


肉类解冻后不能二次冷冻


应该专门辟出一层空间用来放生肉,不要生熟混放,防止生肉当中的病菌污染其他食物。短期内食用的生肉应放在冷藏室下层,且最好是温度更低的后壁处;暂时不食用的肉类应放入冷冻层。


冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后,不能再放入冰箱二次冷冻,否则易滋生细菌和变质。因此,大块肉类最好切成小块再冷冻。  


面包、馒头等应冷冻


面包、馒头等淀粉类食物如需长期保存,应该让它们“住”进冷冻室,不仅可以延长保存期,还可以避免它们变得干硬。放入冷冻室之前,应将它们分装到保鲜袋里并封好口;等到吃时,只需要微波炉加热一下即可。  


鸡蛋、乳制品别放冰箱门


鸡蛋、乳制品等放在冰箱门处,是很多人的习惯,但这不是正确的做法。应放在冷藏室下层,因为冰箱门是冰箱里最“温暖”的位置,放在这里的蛋奶制品可能更容易变质。


散装蛋存放前不要清洗,以防清洗时细菌进入蛋内,放置时蛋尖朝下更易储藏;如果买的是整盒鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱。


剩饭菜放在后壁处


剩饭菜应放在冷藏室上层后壁处。生、熟食放于冰箱时切记做好密封隔离,也可以在盛放器皿上加盖一层保鲜膜,因为不同食物同时存放在狭小的冰箱空间,很容易产生交叉感染。


素菜不适合放在冰箱,建议现烧现吃。


汽水饮料不冷冻,否则会爆炸


饮料、酒类应放在冷藏室上层,开启后应尽快喝完;调味料、果酱等可以放在冰箱门位置。带气饮料、啤酒等千万不能放入冷冻室,否则极易发生爆炸!

 

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